Puoi scegliere tra 2365 prodotti (Totali)

...buon vino italiano

CERCA
in tutte le categorie

ricerca avanzata(cerca per cantina, regione, fascia di prezzo, anno)

vendita vini pregiati
vendita vino in offerta

Tu sei qui: Home > Pappardelle al cinghiale e Chianti Rufina

Spese di spedizione a 7 euro anzichè 12 euro e se decidi di pagare con contrassegno il costo è di soli 4 euro. Approfitta dell'offerta!

14/12/2011

Pappardelle al cinghiale e Chianti Rufina

Una delle preparazioni pi prelibate della cucina toscana. Piatto che racchiude in s sapori di una terra nobile e magnanima. Ad esser puntigliosi, ogni regione italiana pu vantare una propria ricetta di carne di cinghiale...

Una delle preparazioni pi prelibate della cucina toscana. Piatto che racchiude in s sapori di una terra nobile e magnanima. Ad esser puntigliosi, ogni regione italiana pu vantare una propria ricetta di carne di cinghiale. In particolare nelle regioni centrali, l'abbinamento pappardelle/cinghiale piuttosto diffuso.

La ricetta - ingredienti per quattro persone: pappardelle all'uovo 400 g, 700 g di cinghiale (polpa non macinata), 300 g di passata di pomidoro, conserva, pecorino o parmigiano, vino Chianti, sale, olio d'oliva, peperoncino, quattro cipollotti, sedano, carota, alloro, rosmarino e salvia.

La sera precedente marinare la carne di cinghiale cos: in un contenitore di plastica con coperchio, adagiare la polpa di cinghiale tagliata a pezzi grossolani. Unire carote, coste di sedano, cipollotti (compresa la parte verde), una-due foglie di alloro, salvia e rosmarino. Anche le verdure dovranno esser tagliate grossolanamente, e distribuite in modo uniforme sulla carne. Versare bottiglia di vino Chianti, girare il tutto con un mestolo in modo da insaporire, chiudere il coperchio e lasciar marinare in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo, tagliare finemente i pezzi di carne marinata e preparare un battuto con una carota, una costa di sedano, una cipolla intera e un piccolo peperoncino fresco. Soffriggere le verdure con poco olio extravergine d'oliva in un tegame generoso (come misura). Versare un po' di Chianti, far evaporare in modo da stufare le verdure del fondo.

Unire la carne e insaporire per qualche minuto. Incorporare la passata, un po' di conserva, accomodare di sale, mettere il coperchio e cucinare a fuoco lento per circa un'ora. Ogni tanto, girare il sugo e controllare che non s'asciughi troppo (il risultato finale dovr essere una sauce densa e di color rosso). Lessare le pappardelle acqua salata (salare quando l'acqua prende il bollore), scolare e insaporire con il sugo nello stesso tegame.
Servire aggiungendo su ciascun piatto una spolverata di pecorino romano grattugiato o, in alternativa, del parmigiano reggiano.

Un'ulteriore spolverata di pepe non potr che solleticare ancora di pi il vostro capriccioso palato. Con un piatto cos completo dal punto di vista del gusto, si prediliga un vino morbido, foriero di fragranze e aromi.

Un Chianti Rufina da servire tra i 18 e i 20 dopo averlo stappato almeno un'oretta prima. Si ringrazia il portale Cucinet.com per la foto


Stefano Buso


Prodotti in offerta

Pfau Brand Schwarze Ribislbrand - Distillato Di Ribes Nero - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43

Pfau Brand

€ 125,20

€ 100,20

Risparmia € 25,00

Distillati di Frutta
Austria

Pfau Brand Apfelbrand - Distillato Di Mele - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43

Pfau Brand

€ 41,40

€ 33,10

Risparmia € 8,30

Distillati di Frutta
Austria

Pfau Brand Weichselbrand - Distillato Di Marasche - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43

Pfau Brand

€ 93,00

€ 74,40

Risparmia € 18,60

Distillati di Frutta
Austria

Dodici Ettari - 1. Greco di Tufo DOCG - Vendita Greco di Tufo online

Gradi: 13

Dodici Ettari
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

Dodici Ettari - 3. Fiano di Avellino DOCG - prezzi Fiano Avellino online

Gradi: 13

Dodici Ettari
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

I Borboni - Vite Maritata D.O.C. Asprinio di Aversa - Vendita Vini Asprino online

Gradi: 11,5

I Borboni
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

Villa Dora - Gelsonero Lacryma Christi del Vesuvio DOC - Acquista Vini Vesuvio online

Gradi: 13

Villa Dora - Vini del Vesuvio
2011

€ 13,60

€ 10,90

Risparmia € 2,70

Vino Rosso
Campania

Il Verro - Verginiano Pallagrello Bianco IGT Terre Del Volturno Caserta - Vini Terre Del Volturno

Gradi: 13

Il Verro - Campania
2014

€ 9,20

€ 7,40

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Campania

Ceci - Otello Nero di Lambrusco Etichetta Oro - Vendita Lambrusco Ceci Otello online

Gradi: 11

Ceci

€ 9,50

€ 8,60

Risparmia € 1,00

Lambrusco - Rossi Frizzanti
Emilia Romagna

Champagne - Aim Dorfeuil Tradition Brut - Vendita Champagne Brut online

Gradi: 12,5

Aim Dorfeuil

€ 23,20

€ 18,50

Risparmia € 4,60

Champagne
Francia

Dopff au Moulin - Gewrztraminer A.O.C. Vendanges Tardives - Vendita Vini Alsazia online

Gradi: 13,5

Dopff au Moulin - Alsace
2007

€ 66,30

€ 53,00

Risparmia € 13,30

Francia Alsazia
Francia Alsace

Borgo Magredo Pinot Grigio Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Friuli

Borgo Magredo Sauvignon Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Friuli

Borgo Magredo Friulano Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Friuli

Borgo Magredo Merlot Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Rosso
Friuli

Borgo Magredo Cabernet Sauvignon Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Rosso
Friuli

Borgo Magredo Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Rosso
Friuli

Apollonio - Assaggio Vini del Salento (7 Bottiglie) - Vendita Vini Salento online

Apollonio - Vini del Salento
2014/15

€ 46,80

Vino Bianco
Puglia

Tutti i prodotti in offerta

IL MIO CARRELLO

Produzione e commercializzazione vini pregiati emiliani

Il tuo carrello vuoto. Puoi dare un'occhiata ai nostri prodotti in offerta.


Spese spedizione GRATIS paga con paypal

paga sicuro con paypal


Traduci , automaticamente, questa pagina in 35 lingue

iscriviti alla newsletter dei vini e prodotti tipici dell'Emilia Romagna

Resta sempre informato sulle nostre offerte e promozioni.

iscriviti alla nostra newsletter



La guida gratuita per imparare a conoscere i vini e consumarli meglio

Scarica, GRATIS, la nostra guida per imparare a conoscere i vini e consumarli meglio (.pdf 4.6 MB)



aggiungi al carrello e annulla le Spese di Spedizione Vendita Vini Salento online

Spedizione Gratuita

Segui il loghetto e ANNULLA le Spese di Spedizione

Aggiungi al carrello almeno uno dei prodotti contraddistinti dal loghetto e azzeri le spese di spedizione del tuo ordine



vendita on line vini e prodotti tipici - Emilia Romagna
acquistare vini pregiati - Emilia Romagna

Almada di Moreno (Ditta individuale) - enoteca online

Via Zambonini, 57 - Reggio Emilia (RE - Emilia Romagna - ITALIA)

Mobile e WhatsApp +39 327 8798359 - info@almada-vini.com

P.IVA: 02477070359 - N°Rea: RE-285946 ~ Privacy Policy

vino on-line, vino pregiato, cantine, enoteca, vini rossi, vini bianchi, spumante, vino online,