Puoi scegliere tra 2365 prodotti (Totali)

...buon vino italiano

CERCA
in tutte le categorie

ricerca avanzata(cerca per cantina, regione, fascia di prezzo, anno)

vendita vini pregiati
vendita vino in offerta

Tu sei qui: Home > Storie di polenta e povertà

Spese di spedizione a 7 euro anzichè 12 euro e se decidi di pagare con contrassegno il costo è di soli 4 euro. Approfitta dell'offerta!

17/03/2012

Storie di polenta e povertà

Polenta e latte non è una ricetta su generis ma un vezzo culinario in uso nelle campagne del Veneto Orientale tanti anni fa. Basti pensare che nelle case di campagna la polenta era preparata addirittura tre volte al giorno...

Loda la polenta e mangia il pane - (Proverbio diffuso in tutta l'Italia settentrionale. La polenta, pur significando una manna per molti poveri e affamati, resta meno sana e nutriente del pane). Polenta e latte non è una ricetta su generis ma un vezzo culinario in uso nelle campagne del Veneto Orientale tanti anni fa. Basti pensare che nelle case di campagna la polenta era preparata addirittura tre volte al giorno: di buon ora per la prima colazione, durante la mattina per il pranzo, e nel pomeriggio, in quanto non doveva mancare per la cena che veniva consumata presto, quando calava il buio. Il motivo per cui si preparava tanta polenta era dovuto al costo esorbitante del grano e quindi anche del pane. Perciò si optava per la più economica farina di mais, e conseguentemente nella preparazione della polenta - in queste zone rigorosamente bianca. Nel paiolo si faceva bollire l'acqua con il sale. Quando bolliva si "tuffava" la farina di mais mescolando bene al fine di evitare i temibili grumi. In seguito si procedeva con la cottura che doveva durare almeno tre quarti d'ora. Una volta cotta, la polenta veniva adagiata in un tagliere di legno e fatta raffreddare. Successivamente, tagliata a fette (si usava il filo) e abbinata con qualsiasi pietanza proprio perché il pane scarseggiava. Polenta e latte era un'abitudine soprattutto serale. La polenta fredda veniva ridotta a pezzi all'interno di una scodella usando i rebbi della forchetta. Una volta spezzettata si versava sopra il latte bollente mescolando il tutto. In pratica si realizzava una sorta di pappa di una certa consistenza. Per insaporirla era prassi aggiungere una presa di sale e, per chi ne aveva, zucchero.
Antiche dicerie affermavano che questa spartana pietanza andava consumata con la forchetta così da mangiare solo la polenta, lasciando il latte per il pasto successivo. Ovviamente chiacchiere esagerate ma che danno la corretta misura dell'indice degli stenti circolanti in quell'epoca. E non solo nei campi, sia chiaro, anche nelle aree metropolitane. Ecco un'altra prova che va ad arricchire il folto glossario dei piatti d'antan, speso mitizzati come genuini e opulenti ma che nella realtà rappresentavano un ricco campionario di ristrettezza economica. Photo from web
Stefano Buso

Tag: Stefano Buso, veneto, tradizioni, storia, Farina di mais, polenta, racconti, latte, cibo frugale, chichibio e la gru, decameron, pietanze spartane


Prodotti in offerta

Villa Dora - Gelsonero Lacryma Christi del Vesuvio DOC - Acquista Vini Vesuvio online

Gradi: 13°

Villa Dora - Vini del Vesuvio
2011

€ 13,60

€ 10,90

Risparmia € 2,70

Vino Rosso
Campania

Terruzzi e Puthod - Terre di Tufi Toscana I.G.T. Bianco - Vino Bianco Toscano online

Gradi: 13,5°

Terruzzi e Puthod
2013

€ 15,60

€ 12,50

Risparmia € 3,10

Vino Bianco
Toscana

Pfau Brand Weichselbrand - Distillato Di Marasche - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43°

Pfau Brand

€ 93,00

€ 74,40

Risparmia € 18,60

Distillati di Frutta
Austria

Pfau Brand Schwarze Ribislbrand - Distillato Di Ribes Nero - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43°

Pfau Brand

€ 125,20

€ 100,20

Risparmia € 25,00

Distillati di Frutta
Austria

Pfau Brand Apfelbrand - Distillato Di Mele - Vendita distillati di frutta online

Gradi: 43°

Pfau Brand

€ 41,40

€ 33,10

Risparmia € 8,30

Distillati di Frutta
Austria

Limonio - Liquore di Alloro - Vendita Liquore Alloro online

Limonio

€ 16,10

Liquori
Sicilia

Il Verro - Verginiano Pallagrello Bianco IGT Terre Del Volturno Caserta - Vini Terre Del Volturno

Gradi: 13°

Il Verro - Campania
2014

€ 9,20

€ 7,40

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Campania

I Borboni - Vite Maritata D.O.C. Asprinio di Aversa - Vendita Vini Asprino online

Gradi: 11,5°

I Borboni
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

Ferrari Perlé DOC Millesimato Blanc de Blanc con Latta stile Liberty - Trento DOC online

Gradi: 12,5°

Ferrari Trento 1902
2006

€ 31,10

Prosecco - Spumante
Trentino

Fattoria di Petrognano - Chianti D.O.C.G. Meme - Vendita Vino Rosso Toscano online

Gradi: 12,5°

Fattoria Di Petrognano
2013

€ 7,60

€ 6,80

Risparmia € 0,80

Vino Rosso
Toscana

Dopff au Moulin - Gewürztraminer A.O.C. Vendanges Tardives - Vendita Vini Alsazia online

Gradi: 13,5°

Dopff au Moulin - Alsace
2007

€ 66,30

€ 53,00

Risparmia € 13,30

Francia Alsazia
Francia Alsace

Dodici Ettari - 3. Fiano di Avellino DOCG - prezzi Fiano Avellino online

Gradi: 13°

Dodici Ettari
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

Dodici Ettari - 1. Greco di Tufo DOCG - Vendita Greco di Tufo online

Gradi: 13°

Dodici Ettari
2014

€ 10,70

€ 8,50

Risparmia € 2,10

Vino Bianco
Campania

Distillerie Bonollo - Verdello, il Limoncello Of Bonollo - Vendita Limoncello online

Gradi: 30°

Distillerie Bonollo

€ 18,70

Grappa
Veneto

Champagne - Aimé Dorfeuil Tradition Brut - Vendita Champagne Brut online

Gradi: 12,5°

Aimé Dorfeuil

€ 23,20

€ 18,50

Risparmia € 4,60

Champagne
Francia

Ceci - Otello Nero di Lambrusco Etichetta Oro - Vendita Lambrusco Ceci Otello online

Gradi: 11°

Ceci

€ 9,50

€ 8,60

Risparmia € 1,00

Lambrusco - Rossi Frizzanti
Emilia Romagna

Bortolomiol - Bandarossa Extra Dry Millesimato DOCG - Prosecco Bortolomiol online

Gradi: 11,5°

Bortolomiol - Prosecco
2015

€ 11,50

€ 10,40

Risparmia € 1,20

Prosecco - Spumante
Veneto

Borgo Magredo Sauvignon Friuli Grave D.O.C. - Vendita online Vini Friuli Grave

Borgo Magredo Friuli Grave DOC

€ 8,90

€ 7,10

Risparmia € 1,80

Vino Bianco
Friuli

Tutti i prodotti in offerta

IL MIO CARRELLO

Produzione e commercializzazione vini pregiati emiliani

Il tuo carrello è vuoto. Puoi dare un'occhiata ai nostri prodotti in offerta.


Spese spedizione GRATIS paga con paypal

paga sicuro con paypal


Traduci , automaticamente, questa pagina in 35 lingue

iscriviti alla newsletter dei vini e prodotti tipici dell'Emilia Romagna

Resta sempre informato sulle nostre offerte e promozioni.

iscriviti alla nostra newsletter



La guida gratuita per imparare a conoscere i vini e consumarli meglio

Scarica, GRATIS, la nostra guida per imparare a conoscere i vini e consumarli meglio (.pdf 4.6 MB)



aggiungi al carrello e annulla le Spese di Spedizione Vendita online Vini Friuli Grave

Spedizione Gratuita

Segui il loghetto e ANNULLA le Spese di Spedizione

Aggiungi al carrello almeno uno dei prodotti contraddistinti dal loghetto e azzeri le spese di spedizione del tuo ordine



vendita on line vini e prodotti tipici - Emilia Romagna
acquistare vini pregiati - Emilia Romagna

Almada di Moreno (Ditta individuale) - enoteca online

Via Zambonini, 57 - Reggio Emilia (RE - Emilia Romagna - ITALIA)

Mobile e WhatsApp +39 327 8798359 - info@almada-vini.com

P.IVA: 02477070359 - N°Rea: RE-285946 ~ Privacy Policy

vino on-line, vino pregiato, cantine, enoteca, vini rossi, vini bianchi, spumante, vino online,