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DOMAINE DUPONT - CALVADOS HORS D'AGE (6 ANS) ( Vendita Calvados su internet)

Domaine Dupont - 6 anni

Codice prodotto: 0391

Vendita Calvados su internet   Domaine Dupont - Calvados Hors D'age (6 Ans) - Francia   Domaine Dupont    6 anni

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Domaine Dupont - La propriet a conduzione familiare LOUIS DUPONT si trova nel cuore del Pays d'Auge.



Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. 

Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. 

In totale la propriet possiede ventisette ettari di variet tipiche (circa seimila piante di meli).

Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di pi. 

La sua motivazione  la ricerca della qualit a scapito della quantit per arricchire il carattere unico del Calvados del

La propriet a conduzione familiare LOUIS DUPONT si trova nel cuore del Pays d'Auge. Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. In totale la propriet possiede ventisette ettari di variet tipiche (circa seimila piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di pi. La sua motivazione la ricerca della qualit a scapito della quantit per arricchire il carattere unico del Calvados del "Pays d'Auge". Secondo la rivista Gault et Millau "... Etienne Dupont il simbolo del futuro di questa denominazione. Rappresenta la nuova generazione e interpreta lo stesso ruolo che Alain Brumont ha interpretato per il Madiran ...".

€ 60,60Iva Inc.

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Variet delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge.

Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un'alta acidit denominate Rambault.

Tutte le mele vengono raccolte maualmente.
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate.

Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato.
Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau".

La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados.

La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima.
Invecchiamento: E' stato invecchiato per un periodo tra i 10 - 12 anni in barili da 400 litri, dei quali il 25% nuovi, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.
Prodotto non filtrato.


Vista: colore giallo dorato con nuances ramate.
Olfatto: Fresco ed elegante, intenso, fruttato e floreale (geranio).
Gusto: Liscio e bilanciato, con una buona persistenza. Un ottimo compromesso tra la freschezza del fruttato e la concentrazione del disstillato.


 

 

STILE: corposo e intenso

Bicchiere consigliato:

Bicchiere da utilizzare per Domaine Dupont - Calvados Hors D'age (6 Ans)

Bicchiere CALVADOS Il calvados un distillato di sidro che ha bisogno di un lungo invecchiamento in fusti di legno. Ci conferisce rotondit e morbidezza ai suoi aromi sottili e freschi al profumo di mela. Richiede un tempo di riposo nel bicchiere che lo accoglie nel lungo calice. Va poi sorseggiato ed allontanato a pi riprese: la speciale svasatura studiata per appagare lolfatto.

DOMAINE DUPONT - CALVADOS HORS D'AGE (6 ANS)

Domaine Dupont

70 cl

40°

Francia


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Codice prodotto: 0392

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Codice prodotto: 0393

Gradi: 42

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