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DOMAINE DUPONT - CALVADOS RESERVE (3 ANS) ( Migliori Calvados online)

Domaine Dupont - S.A.

Codice prodotto: 0393

Migliori Calvados online   Domaine Dupont - Calvados Reserve (3 Ans) - Francia   Domaine Dupont    S.A.

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Domaine Dupont - La propriet a conduzione familiare LOUIS DUPONT si trova nel cuore del Pays d'Auge. Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. In totale la propriet possiede ventisette ettari di variet tipiche (circa seimila piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di pi. La sua motivazione  la ricerca della qualit a scapito della quantit per arricchire il carattere unico del Calvados del

La propriet a conduzione familiare LOUIS DUPONT si trova nel cuore del Pays d'Auge. Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo a suo padre Louis e al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. In totale la propriet possiede ventisette ettari di variet tipiche (circa seimila piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della doppia distillazione, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccolta delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre di pi. La sua motivazione la ricerca della qualit a scapito della quantit per arricchire il carattere unico del Calvados del "Pays d'Auge". Secondo la rivista Gault et Millau "... Etienne Dupont il simbolo del futuro di questa denominazione. Rappresenta la nuova generazione e interpreta lo stesso ruolo che Alain Brumont ha interpretato per il Madiran ...".

€ 43,00Iva Inc.

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Variet delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge.

Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un'alta acidit denominate Rambault.

Tutte le mele vengono raccolte maualmente.
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate.

Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato.
Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau".

La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados.

La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima.


Invecchiamento: L'invecchiamento dura circa 8 anni in barili da 400 litri dei quali il 25% nuovi, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.
Prodotto non filtrato.


Vista: colore ambra brillante.
Olfatto: Intenso, complesso ed elegante. Si ritrovano aromi di mele fresche, agrumi e vaniglia.
Gusto: Persistente, rinfrescante con una piacevole intensit.


ABBINAMENTI: Il Calvados la base del tradizionale trou Normand, cio "il buco normando". Questo costituito da un sorso di Calvados preso tra le varie portate di un lungo pasto, a volte con un sorbetto di mela, che si pensa risvegli l'appetito. Il Calvados pu essere servito come aperitivo, in cocktail, tra i pasti, come digestivo o con il caff. Un buon calvados dovrebbe naturalmente mantenere il gusto delle mele e delle pere, bilanciato dagli aromi e dall'invecchiamento. Si nota facilmente che il calvados pi giovane ha un pi forte gusto di mela e di pera. Pi a lungo il calvados rimasto a contatto con il legno di quercia, pi il suo gusto somiglia a quello di ogni altro brandy invecchiato. Il calvados pi vecchio assume un colore dorato, marrone con riflessi arancioni e rosso mogano.

STILE: corposo e intenso

Bicchiere consigliato:

Bicchiere da utilizzare per Domaine Dupont - Calvados Reserve (3 Ans)

DOMAINE DUPONT - CALVADOS RESERVE (3 ANS)

Domaine Dupont

70 cl

42°

Francia


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Codice prodotto: 0392

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Codice prodotto: 0391

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