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Domaine Dupont - Calvados Hors D'age (6 Ans) - Domaine Dupont

60,65 €
Tasse incluse

Cod. Rif.: 391

Invecchiamento:
6 anni
Quantità
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Produttore

Descrizione

Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge.

Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un'alta acidità denominate Rambault.

Tutte le mele vengono raccolte maualmente.
Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate.

Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato.
Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau".

La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados.

La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima.
Invecchiamento: E' stato invecchiato per un periodo tra i 10 - 12 anni in barili da 400 litri, dei quali il 25% nuovi, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.
Prodotto non filtrato.


Vista: colore giallo dorato con nuances ramate.
Olfatto: Fresco ed elegante, intenso, fruttato e floreale (geranio).
Gusto: Liscio e bilanciato, con una buona persistenza. Un ottimo compromesso tra la freschezza del fruttato e la concentrazione del disstillato.


 

 

Dettagli del prodotto

Grado Alcolico
40
Formato
0,70 lt
Stile
Corposo e Intenso
Provenienza
Francia

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