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Concilio è una delle più antiche e prestigiose aziende vitivinicole del Trentino, con una impostazione che coniuga una produzione legata al territorio e tecniche moderne. Fondata nel 1860 da Angelo Grigolli, Concilio cominciò la produzione a Mori, un piccolo borgo in provincia di Trento. Negli anni successivi, lAzienda si ingrandì, altre realtà locali si associarono e, nel 1990, Concilio assunse lassetto attuale incorporando come azionisti un gruppo di proprietari viticoltori.